Ellipson – Les avantages de la traçabilité dans l’industrie des jus de fruits

Les acteurs de l’industrie de jus de fruits s’approvisionnent dans les quatre coins du monde. De nombreuses raisons expliquent cette situation :

• insuffisance de la production locale ;
• type de fruit disponible uniquement dans certains pays ;
• coût des matières premières plus abordable.

Toutes ces informations sont intégrées dans l’outil de traçabilité. Les consommateurs sont soucieux de l’origine des fruits utilisés, ainsi que du processus de fabrication. Vous pouvez également identifier les saisons de récolte et la durée de livraison. Les fruits sont des matières premières fragiles, requérant un mode de conservation spécifique durant leur transport. Vous pouvez ainsi garantir la saveur, la qualité et la fraîcheur des fruits.

La traçabilité vous aide, entre autres, à déterminer le taux de fruits périmés à la livraison par rapport à la quantité commandée. Il vous est plus facile de vérifier la conformité avec votre cahier des charges. Vous pouvez aussi vous assurer de la compatibilité des matières premières avec les recettes que vous avez élaborées.

Toutes ces informations vous seront utiles pour prendre les bonnes décisions. En effet, elles vous aident dans votre processus d’achat. Vous identifiez plus facilement les fournisseurs fiables pour passer votre commande. Vous connaissez la meilleure période pour avoir des fruits de qualité en quantité suffisante. Certains fournisseurs sont submergés lorsqu’il a beaucoup de clients. Il est donc important de négocier un contrat afin que vous puissiez vous faire livrer à temps tous les fruits dont vous avez besoin.

Les fruits sont des produits fragiles. Leur utilisation requiert beaucoup de précautions. Vous devez trouver une manière de fabriquer du jus de fruits sans en altérer le goût. Il vous faut également préserver également leurs nutriments, qui constituent vos principaux arguments de vente.

Les consommateurs sont effectivement soucieux de leur santé et de leur bien-être. Ils sont attentifs à la teneur en vitamines et en minéraux. Ils sont également vigilants sur les apports en glucide, en lipide et en protéines. De ce fait, vous devez mettre en place un processus de fabrication vous permettant de satisfaire les attentes des consommateurs.

Le système de traçabilité vous fournit toutes les informations nécessaires. Vous pouvez ainsi choisir la méthode d’extraction du jus de fruit. L’extraction à froid reste l’idéale, car le jus conserve une grande quantité de ses nutriments. Cependant, cette technique ne convient pas à tous les fruits. Dans ce cas, il faut les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante. Vous devez également maîtriser cette technique afin de préserver la qualité des fruits et leurs éléments nutritifs.

Il est, par ailleurs, crucial de traiter les matières premières directement après leur cueillette. Vous devez donc installer une usine sur place pour vous en charger. Vous vous organisez ensuite pour transporter les matières premières transformées dans des conditions optimales.

Le jus de fruits est un produit alimentaire facilement périssable. Il faut tenir compte de la durée entre leur cueillette et leur transformation en jus de fruits. Vous devez trouver une solution permettant de conserver le produit le plus longtemps possible. Bien évidemment, il est toujours crucial de respecter les attentes des clients.

Vous devez ainsi éviter les conservateurs chimiques dans la mesure du possible. Utilisez des emballages adaptés et qui contribuent à la conservation des jus de fruits. Il s’agit des bouteilles en verre, des briques en carton ou encore des plastiques alimentaires. L’emballage doit également préserver le goût et les valeurs nutritionnelles des jus de fruits.

Le système de traçabilité permet d’avoir des données claires et facilement exploitables. Vous avez connaissance de la durée de conservation de chaque type de jus de fruits que vous produisez. Vous devez en tenir compte dans le processus de stockage dans votre usine et leur livraison dans les différents points de vente. Vous pouvez les combiner avec les statistiques de vos ventes.

De cette manière, vous déterminez plus précisément le volume de jus de fruits à produire. Il se peut que la demande soit élevée sur une période spécifique, notamment durant la saison estivale. Vous pouvez ainsi anticiper l’augmentation de vos productions et de votre stock de matières premières. Vous limiterez, entre autres, les gaspillages alimentaires avec des produits invendus.

Le jus de fruits ne doit pas être stocké trop longtemps dans votre usine avant leur livraison dans les points de vente. Même si vous utilisez des pièces réfrigérées, vous devez veiller à ce que vos marchandises soient accessibles aux consommateurs le plus rapidement possible. Il est donc important d’assurer un processus de transport efficace et fiable.

Vous devez tenir compte de différents facteurs pouvant altérer la qualité des produits. Cela concerne la température, l’emballage ou encore la manipulation des marchandises. Il est important de les conserver à une certaine température afin d’éviter la prolifération de certains micro-organismes.

Si vous assurez vous-même le transport de vos marchandises, vous devez utiliser des camions frigorifiques ou des caissons permettant de conserver la fraîcheur des jus de fruit. La traçabilité de vos produits vous permet également de connaître l’emplacement géographique de tous vos clients. Ces informations sont utiles pour l’équipe chargée de la logistique. Elle peut ainsi déterminer le meilleur itinéraire afin d’optimiser les livraisons.

Grâce à la traçabilité, vous adoptez une politique de transparence attendue par les consommateurs. Vous pouvez ainsi garantir l’absence de tout risque sanitaire. Cette politique a pour but d’améliorer votre image de marque et votre réputation. Elle constitue ainsi un argument à mettre en avant dans vos campagnes marketing.

Votre système de traçabilité vous permet de tenir compte des retours faits par les consommateurs sur votre produit. Ils peuvent ainsi indiquer que le jus de fruits est trop sucré, trop acide ou trop amer. Vous pourrez alors vérifier s’il s’agit d’un lot en particulier ou de tous les produits que vous commercialisez.

Ces remarques vous permettent d’améliorer vos recettes et de les rectifier. Vous identifiez plus facilement les causes de ces désagréments au cours du processus de fabrication ou de conservation. Vous pouvez alors apporter les modifications nécessaires.

Vos clients noteront votre réactivité, créant ainsi une expérience positive. Leur satisfaction s’avère effectivement indispensable pour votre réputation. Vous démontrez que vous êtes réellement à leur écoute et que vous pouvez résoudre immédiatement les problèmes constatés. De cette manière, vous pouvez aussi renforcer le contrôle qualité des marchandises avant leur expédition.

Ellipson met à votre disposition des solutions ERP sur-mesure pour répondre au mieux à vos besoins. Ces outils sont, d’ailleurs, indispensables dans le secteur agroalimentaire, car ils offrent la possibilité de tracer les matières premières, le processus de fabrication et les lots de produits finis. En les utilisant, vous avez toutes les informations sur les jus de fruits concernés, notamment les lieux de livraison. De cette manière, nous vous invitons à contacter les points de vente en toute facilité pour retirer les produits du marché et les retourner.

Vous pouvez aussi faire un communiqué de presse pour informer le public en leur indiquant les types de produits concernés avec les numéros de série et les points de vente. Le système de traçabilité présente également de nombreux autres avantages pour l’industrie du jus de fruits. Toutes les données sont disponibles sur un logiciel collaboratif.

Les équipes d’Ellipson vous accompagnent pour définir les outils et modules qui répondent à vos attentes et vos besoins.